Brioche moelleuse

12012011

Pour 2 tresses:

  • 500 g de farine
  • 6 g de sel
  • 20 g de levure boulangère
  • 80 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 80 à 85 g de lait de façon que le poids oeufs (sans coquilles)+lait soit égal à 290 g environ
  • 200 g de beurre en pommade

préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiédi.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs puis ajoutez le mélange levure+lait.

Commencer à mélanger à la cuillère…

Brioche moelleuse dans Recettes sympas 20110111125904

…puis pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
20110111130355 dans Recettes sympas
Incorporez alors le beurre en pommade en pétrissant à la main.

après incorporation du beurre
Couvrir et laissez reposer 2 heures environ.

Chasser l’air puis filmer votre plat (avec du film plastique, pas avec votre caméraRire!!!) et mettez au réfrigérateur une nuit ou au moins 6 heures.

Sortez la pâte et façonnez 6 pâtons et laissez de nouveau monter sous un torchon pendant 1/2 heure environ.

pâtons

pâtons
Façonnez les 2 tresses et laissez lever environ 2 heures. Pensez à préchauffer votre four.

tresses
Dorez les tresses avant de les enfournez. cuire 20 à 30 minutes à 200°.

Il ne reste plus qu’à déguster!!! Bon appétit!emoticone

on va se régaler!




Pain d’épices

11012011

Voici ma recette de pain d’épices testée et approuvée, surtout par mon fils!

hmmmm!!
Pour 2 pains d’épices dans un moule à cake 24×12:

  • 250 g de farine
  • 250 g de miel liquide
  • 200 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cuillère à café de mélange d’épices (cannelle, cardamome, anis vert, gingembre)
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’oranges avec morceaux

préparation

Mélangez le miel et le lait tiédi. Ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur .

20110111185358.jpg

Au bout de ce temps, préchauffez votre four Th5 (165°).

Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélangez. Remplissez votre moule que vous avez pensé à le beurrer et le fariner préalablement. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et enfournez une vingtaine de minutes à une demie-heure selon le four.

moule

Pensez à vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

et voila!







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